生活中有圆粒大米，也有湖北长粒米，它俩虽然都是大米，但是口感、外形都是不一样的，有人喜欢吃软糯的，有的人喜欢吃松散的。那么湖北虾稻米公司为大家详细介绍：

1、区别：

长粒米：在我们生活中常吃的就是粳米和籼米，我们大家常说的长粒米就是籼米，而圆粒米就是粳米了。从形状上面来讲，长粒米就是细长的形状，一般都是在低纬度的地方才种植的，就比如我们南方种植长粒米的地方就比较多了。

长粒米的粘性是会比圆粒米更加低一些的，吃起来不是那种非常粘的口感，像是我们平时吃的蛋炒饭，或者煲仔饭都是用长粒米做的。长粒米比较“出饭”，用它煮饭的时候要适当地多加水，其米水比大约是1：1.5。

圆粒米：这样的大米一般是种植在东北或者是华北地区，比较有名的就是五常大米，就是圆粒米，价格会相对的昂贵一些，但是因为粘性比长粒米还好，所以一般都会用来蒸米饭或者是煲粥来吃。但吃水比较少，不怎么出饭，做米饭时米水比大概是1：1.2。

2、营养价值：

圆粒米的维生素B2、维生素E、还有含钙量都比长粒米要丰富。而长粒米体内的尼克酸、硒含量要比圆粒米高。

天气炎热，建议大米存放在阴凉通风干燥处，这样可以避免生虫，建议也不要一次性购买太多大米，经常更新家里的大米才会保持其风味口感。对比大米的硬度，总的来说，新的米要比陈米更加硬一些，新的米蛋白质含量会比陈米更高，所以比较硬。陈米和新米相比起来，新米的光泽性会更好些，味道也更香，所以买米的时候可以对比下，大米表面比较偏灰粉状的一般就是陈米。一般新米都会自带一股清香的米香味，陈米有一股淡淡的霉味。所以买米的时候多闻一下。